南京農業大學學子以食品安全科普助力兒童健康成長
7月7日，南京農業大學食品科技學院“食育童行，筑夢向未來”社會實踐團前往江蘇省鹽城市龍岡鎮，依托當地公益暑托班平臺開展食品安全科普主題教育活動。
為幫助青少年樹立正確的食品安全意識，掌握實用的食品衛生知識和應急處理技能，實踐團在鹽城市龍岡初級中學和龍岡鎮鳳凰幼兒園兩個實踐場地創新開展食品安全科普教育，通過趣味講堂、創意繪畫、情景互動等豐富形式，讓食品安全知識真正“活起來”。
圖為志愿者提問食品安全的含義張藝嘉供圖
團隊前期調研發現，當前城鎮兒童食品安全與營養健康領域存在三個突出問題：首先，校園周邊食品攤販銷售的部分高油高鹽食品，可能存在一定的健康風險隱患；其次，部分留守兒童家庭由于飲食習慣等原因，日常膳食結構有待優化；此外，青少年群體的食品安全與營養知識普及程度尚需提升，對食品標簽等信息的辨識能力仍需加強。
在此背景下，為幫助青少年樹立正確的食物觀念，提高對各種食品的鑒別能力，在龍岡初級中學的課堂上，實踐隊員以“油炸食品與心血管風險”、“腌制食品與高血壓因果鏈”等身邊案例切入，用動畫短片拆解“食品添加劑”“反式脂肪酸”的危害；以“為什么吃辣會讓人短暫開心”這一趣味問題，引出“食物與心理健康”新板塊，現場用糖果、黑巧克力做“情緒小實驗”，讓同學們在驚喜與笑聲中記住了“多巴胺≠快樂，均衡飲食才能穩定情緒”。
為把知識轉化為行動，課堂還設置了“我心中的健康餐盤”主題繪畫作業：孩子們用彩筆把課堂所學可視化——彩虹色蔬菜包圍一小塊瘦肉，牛奶杯旁畫上曬太陽的卡通圖畫。完成作品后，同學們依次走上講臺，介紹自己的畫作，并分享對健康飲食的認識，由實踐隊員結合畫作進行一對一營養點評，并穿插作業輔導，把“吃好”與“學好”并軌推進。

圖為志愿者了解學生作畫過程張依蕊供圖
在龍岡鎮鳳凰幼兒園，實踐隊員們精心設計了折紙手工、益智游戲和動畫鑒賞等趣味活動，為孩子們打造沉浸式學習體驗。隊員采用“示范+互動”的教學方式，在折紙教學中融入健康食物的觀念，通過趣味食物折紙，教導孩子們分辨蔬果和垃圾食品；在“小廚師的選菜任務”游戲中培養孩子們對不同食物的認知，并精選優質國產動畫進行大食物觀的引導。活動不僅豐富了孩子們的假期生活，更在潛移默化中提升了他們的食品安全意識、動手能力和社交技能。通過近距離觀察與互動，實踐團深入了解了城鎮地區學前兒童的成長需求，為后續開展更具針對性的教育幫扶活動積累了寶貴經驗。
圖為志愿者教小朋友進行趣味折紙梁夢龍供圖
圖為志愿者講解健康食物陳迅供圖
“教育的本質，是一棵樹搖動另一棵樹，一朵云推動另一朵云，一個靈魂喚醒另一個靈魂。”實踐隊員們以專業知識賦能教育實踐，將實驗室里的營養學理論轉化為日常生活中的食育課程，讓食品安全知識在課堂中煥發活力，實現了“知行合一”。這場跨越校園與村鎮的食育實踐，不僅為兒童健康成長筑牢了根基，更搭建起青年學子服務鄉村振興的橋梁。實踐隊員們在寓教于樂中踐行著“強農有我”的誓言，在鄉土課堂中書寫新時代農人的青春擔當，讓科學膳食的種子在孩子們心中生根發芽，讓青春力量成為鄉村振興的推動力。于是，在一張張彩色折紙與一聲聲稚嫩歡笑交織的瞬間，城鄉之間那道看不見的墻悄然融化——學前教育與鄉村振興，在這里握緊了未來的手。
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    （通訊員楊川宇趙美婷吳茗奕）