4月4日，湖南工學院“擂色生香”實踐團赴往美麗的益陽市桃江縣進行調研學習，旨在進一步了解擂茶文化、學習正宗桃江擂茶制法，為此，實踐團深入當地村民吳紅云吳嬸家中學習傳統桃江擂茶文化與制作技藝。 通過村民吳嬸的詳細講解，隊員們知道了擂茶涵蓋了解饑，解渴，解毒，療疾等諸多元素。當地人大多喜喝原味擂茶以及抗菌消炎的折耳根擂茶、解口舌火毒的葛根擂茶、解寒來暑往的蒲公英擂茶、清熱解毒的綠豆擂茶，擂茶中還會加入一些配料如炒嫩玉米、炒米等，這樣的搭配不僅增加了口感，也使得擂茶餐食更加營養均衡。招待客人時，還會有與之配伍的擂茶餐食，由四炸、四浸、四腌和四果點組成十六碟，但以往因季節限制，大多為九碟。四炸如炸莧菜或紅薯葉糯米粉團，米鍋盔，南瓜巧可片，薯片等；根據時疏制作而成的四個醋浸泡菜或涼拌菜，如泡黃瓜，泡蘿卜，泡小筍，泡萵筍、泡辣椒等；經典四腌為辣椒茭頭，辣椒刀豆，辣椒洋姜，辣椒蘿卜；四果點如南瓜子、干姜、紫蘇木瓜片及一樣當季水果。要求不含葷菜，不含面點，避免食物相互排斥，減擂茶風味。實踐團不禁感嘆，擂茶文化，需要深入鄉下，才知道有多深。

隨后，實踐團師生跟隨吳嬸，從挑選原材料開始，一步一個腳印地學習擂茶制作方法。擂茶的基礎材料有花生、芝麻、茶葉等。正值清明時節，茶葉新嫩豐盈，吳嬸帶領實踐團前往桃江武潭鎮蓮花坪省級重點示范茶園體驗了一把采摘茶葉的樂趣。吳嬸手把手教隊員如何正確的采摘茶葉，她強調必須要在保護茶樹的前提下采摘高品質的茶葉，必須遵循“以養為主，以采為輔”的理念。之后吳嬸又手把手教會隊員們采摘當季生長的野生魚腥草和冬莧菜，炒制芝麻花生等食材，炸四炸等。

當擂茶材料和配伍餐食準備完畢，真正學習擂制擂茶時，隊員們才發現擂茶的制作過程相當講究，需要陶制擂缽、擂缽架、擂茶棒等工具。首先放入采摘清洗干凈的茶葉，待茶葉擂爛后，再加入炒香的芝麻、花生、綠豆、生姜、白糖等食材，中間要少量多次的添加溫開水。吳嬸操作擂茶時同時向隊員傳授擂制技巧，因為擂棍長達1.67米，臂力和耐力在這道工序中都很重要，所以要善用桿杠原理，用巧力，且動作要既有力又均勻，這樣才能把芝麻和花生等材料磨得細膩，保持擂茶口感。將這些原料擂成糊狀后，用涼開水調勻，然后用竹撈瓢一碗碗盛出飲用。在她的指導下，隊員們依次嘗試親手制作擂茶，過程充滿趣味，滿堂飄香，歡聲笑語。

當擂制好的擂茶和餐食擺上桌時，香氣四溢。品嘗一口，既有茶葉的清香，又有芝麻花生的醇厚，炒米的加入更是讓口感層次豐富，每一口都能感受到桃江擂茶的獨特魅力。隊員們不禁感嘆勞動人民的勤勞與智慧，傳統技藝的傳承不應僅停留在書本上，而應該通過實踐來活化和發展。

吳嬸及家人的好客熱情讓隊員們體會到了《桃花江是美人窩》歌曲中所唱到的“桃花江是美人窩，美人硬比桃花多。要問美人為何美，愛打擂茶愛唱歌。”桃江人不僅人美，心靈更美。

實踐團隊員通過這次深度調研和親身實踐學習，不僅掌握了桃江擂茶這一獨特地方技藝的制作技巧，更是在親身體驗中極大地增強了對擂茶文化的尊重和保護意識。隊員們決心要將這份獨特的擂茶文化傳承下去，為鄉村振興貢獻自己的一份力量。在未來的日子里，擂色生香實踐團將繼續深入探索，創新擂茶，讓這一傳統技藝在鄉村振興的大潮中煥發新的生機與活力。